讲座主题：

主题1：聚糖醛酸的离子络合、凝胶行为调控及应用

主 讲 人：方亚鹏  上海交通大学

主题2：养殖河豚美味的奥秘

主 讲 人：刘源   上海交通大学

讲座时间：2018年1月8日(周一）9:00-11:00

讲座地点：食品学院257报告厅

主  办：校科技处、团委、研究生院、学生会

承  办：食品与生物工程学院

主讲人简介：

方亚鹏，博士、教授、博士导师。2002年毕业于上海交通大学，获高分子化学与物理专业本科、硕士学位。2005年获大阪市立大学食品科学与健康专业博士学位。2005-2010年先后在荷兰联合利华食品与健康研究所、英国威尔士大学东北威尔士学院从事玛丽居里博士后和副教授（Reader）的工作。2011年回国工作，担任湖北工业大学生物工程与食品学院教授、菲利普斯亲水胶体研究中心主任。主要从事食品胶体科学的应用基础研究，特别是食品软物质结构-品质-营养的关联研究。承担国家重点研发计划、自然科学基金优秀青年基金、面上项目、教育部新世纪优秀人才、欧盟合作项目、湖北省科技支撑等项目30余项。发表学术论文119篇，其中SCI/EI论文105篇，引用1600余次，申请国际国内专利6项。获2017年湖北省自然科学二等奖（第一完成人）、2012年度国际食品科技联合会优秀青年科学家奖等奖励。担任国际期刊《Food Hydrocolloids》编委、《食品科学》以及《食品工业科技》编委，入选国家万人计划、科技部创新人才推进计划、教育部新世纪优秀人才支持计划、湖北省百人计划及楚天学者计划等。

刘源，博士、教授、博导、国家优秀青年科学基金获得者。曾作为访问科学家在澳大利亚联邦科工组织（CSIRO）工作学习。研究方向为食品风味，主持国家自然科学基金项目5项，第一作者/通讯作者发表论文50余篇，SCI收录论文30余篇，授权发明专利5项，主编教材、著作3部。获上海市委组织部“五带头”共产党员等荣誉称号。目前为国家/浙江省自然科学基金通讯评议专家、教育部高等学校博士学科点专项科研基金、国家科技奖网络通讯评审专家、中国工程科技2035技术预见专家、湖州市南太湖特聘专家。此外兼任中国食品科技学会青年工作委员会委员、中国畜产品加工研究会理事以及《食品研究与开发》、《食品工业科技》、《肉类研究》等期刊编委等。